Middag

Vi håller ut tillsammans mer er!

Middag på plats eller avhämtning: Torsdag – Lördag kl 17:00 – 20:00

Kvällsmeny

SÖDERS KÄLLAS PLOCKBRICKA FÖR TVÅ
oliver, kronärtshjärtan, jamón serrano, tryffelsalami,
wrångebäcksost, brie, rotsakschips, fänkålsknäcke, marmelad
225

Förrätter

CAVIAR “TARTAR”
kalix löjrom, arënkha- och tångcaviar, mjölksyrad rättika, vattenkrasse,
grillad crème fraiche och tryfferad gräddmjölk.
200kr

MARMOR PÅ SKALDJUR – SOTAD SASHIMI
Kungskrabba, pilgrimsmussla, torkad ramslök och hibiskus,
friterad surdegskrutong samt ingefärsemulsion.
175kr

PRESSAD VIT SPARRIS
sparris i citronlag, tångcaviar, ostronmajonnäs, ostronblad,
sjögräskrisp och champagnesås.
125kr

TARTAR PÅ OXRYGG
fermenterad rädisa, ostronmajonnäs, krispiga surdegskrutonger
samt rökt grädde.
145kr

Huvudrätter

MOULE FRITES
gräddkokta blåmusslor med champagne, vitlök, salladslök, krasse
samt friterad potatis och dillaioli.
185kr

SMÖRBAKAD TORSKRYGG
saltbakad rotselleri, grönkål stuvad i gran och bränd grädde, syrad endiv
samt smörad svampbuljong.
250kr

KOTLETT AV SVENSK GÅRDSGRIS
smörade primörer, crème på confiterad lök, brynt smör,
syrad persiljesallad och krispig potatis.
195kr

GRILLAD ENTRECÔTE FRÅN DALSJÖFORS
stekt vit sparris, sauce périueux, rökt tryffelgrädde
samt friterad potatis med tryffel & rostad lök.
360kr

RÖKT ROTSELLERI
grönkål stuvad i gran och bränd grädde, syrad endiv
samt smörad svampbuljong.
175kr

Efterrätter

CHOKLAD SORBET x 3
kolasås, krossade nötter, flingsalt och brynt smör.
95kr

GRANSKOTTSGLASS & BARKMOUSSE
chokladjord, syltade blåbär samt fudge på gran och torkad kantarell.
95kr

HJORTRONSORBET
lättvispad grädde.
85kr

O.B.S Tid för avhämtning är Tors – Lör FRÅN kl 17.00
Vid förbeställning online, Avmarkera rutan för “snarast tid” och välj dag/tid mellan kl 17-22